Ingrédients :

Pour environ 7-8 falafels

• 250 gr pois chiches
• 1 oignon
• 1 gousse ail
• A pincée de sel
• 1 CAS huile d’olive
• Une pincée de sel
• 1 CÀS de coriandre
• 1 CÀS de Persil
• 2 CÀS de farine de pois chiche

Préparation :

• Préchauffer votre four à 180C°
• Mixer tous les ingrédients ensemble.
• Façonner des boulettes, enrober les de chapelure et disposez les sur une plaque de cuisson
•  Faites cuire les boulettes une vingtaine de minutes en les retournant régulièrement.

Ingrédients : 

Pour environ 20 frites de polenta : 

• 250 ml de bouillon de légumes
• 50 ml de lait de soja
• 50 gr de polenta
• 1 CC de muscade
• Une pincée de sel
• 3 CÀS de crème de soja
• 1 CÀS de levure maltée

Préparation :

• Porter à ébullition le lait et l’eau et incorporer la polenta.
• Mélanger constamment jusqu’à ce que la polenta soit cuite.
• Ajouter le reste des ingrédients (la crème et les épices).
• Mettez la polenta dans un plat allant au four et laissez la refroidir.

• Un fois cuit et refroidis, découper la polenta en forme de frites
• Enrober de chapelure et faire griller les frites de polenta au four ou à la poêle quelques minutes (au four une quinzaine de minutes).

Ingrédients : 

Pour environ 15 de wings : 

• 100 g de farine
• 90 ml de lait végétal

• 30 ml d’eau
• 1 CC d’ail en poudre
• 2 CÀS de Ketchup
• 2 CC de paprika fumé
• Une pincée de sel
• Des fleurettes de chou-fleur

Préparation : 

• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Mélanger tous les ingrédients de la pâte dans un saladier (farine, lait, eau, paprika, ketchup et ail).
• Mélanger la préparation afin d’obtenir une pâte lisse.
• Tremper les fleurettes de chou-fleur dans la préparation.
• Disposer-les sur une plaque allant au four.
• Enfourner les chou-fleurs 25 min au four.