Ingrédients : 

• Pâte brisée
• 20 cl crème de soja
• 100 gr yaourt de soja
• 20 gr farine pois chiche
• 10 gr fécule de maïs
• 1 pincée de sel
• Poireau
• 1 oignon
• 1 CÀS de moutarde
• Lardons fumés La Vie
• 2 CAS d’huile de colza
• 3 CÀS de sauce soja
• 1 CAC de sirop d’érable

Préparation

• Dans une poêle, faite revenir un oignon avec le sirop d’érable et laissez les oignons devenir translucides et caraméliser
• Ajouter les poireaux en ajoutant un fond d’eau 
• Une fois les poireaux légèrement cuits, ajoutez les lardons végétaux
• Préparer l’appareil à quiche en mixant tous les ingrédients de l’appareil jusqu’à obtenir un mélange bien lisse et homogène
• Etaler une CÀS de moutarde dans le fond de tarte
• Etaler les poireaux et les lardons dans le fond de la quiche et ajouter l’appareil
• Enfournez à 200°C pendant une trentaine de minutes : la quiche doit être dorée sur le dessus, et la pâte doit être légèrement colorée.