Pour 4 tartelettes

Ingrédients :

• Une pâte sablée
• 15 cl de lait de coco
• Jus de citron
• Spéculoos
• 15 cl de lait d’amande
• ½ cuillère à café de vanille
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• 1 cuillère à café d’agar-agar 

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C
• Ecraser les spéculoos
• Étaler la pâte sablée sur 3mm d’épaisseur environ. Piquer à l’aide d’une fourchette.
• Enfourner les moules environ 20 minutes

• Laisser refroidir
• Ajouter une CAS de spéculoos dans sur les fonds de tarte
• Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients ensemble et porter le tout à ébullition environ 30 secondes.
• Laisser refroidir 10 minutes.
• Garnir les tartelettes de la panna cotta végétale puis placer au frais au moins 2 heures avant de servir, afin que la panna cotta prenne.
• Faire fondre du chocolat noir au bain marie, puis former les dessins sur la pana cotta végétale refroidis à l’aide d’une poche à douille.