Pour 2 personnes

Ingrédients : 

• 50 gr de Concombre
• 1 CAC de Moutarde
• 1 CAS d’huile d’olive
• 1 CAS Vinaigre de cidre
• 50 gr de Poivron jaune
• 1 petit Oignon rouge
• 200 gr de Tomate cerise
• 1 CÀS de Jus de citron
• 1 Avocat
• 1 poignée d’Aneth
• 1 Aubergine
• Graine de sésame
• 1 CÀS de Tahin
• Ail
• Sel 
• Huile de sésame

Préparation : 

Marinade :

• 1 CAS d’huile d’olive
• 1 CÀS de moutarde
• 1 Vinaigre de cidre
• Sel

Baba Ganoush

• Mettez l’aubergine, coupée en deux et entière, au four pendant 30-35 minutes au four, à 190°C.
• Une fois l’aubergine cuite, récupérer la chair à l’aide d’une cuillère, puis mixez avec le tahin, le sel et le jus de citron.

Tartare :

• Coupez tous les légumes en petits morceaux
• Mélangez l’ensemble des ingrédients avec la marinade et laissez reposer minimum 1 heure au frais.
• Dresser le tartare dans les assiettes à l’aide d’un cercle