Pour 3-4 personnes

Ingrédients : 

• Une pâte feuilletée
• 1 poivron jaune
• 1 courgette
• 1 aubergine
• Maïs
• Olives noirs
• 2 petits oignons ou 1 gros
• De la purée de tomate
• Sel
• Moutarde
• Tempeh
• Paprika
• Cumin
• Huile de coco
• Vinaigre Balsamique
• Curcuma
• Thym
• Levure Maltée
• Persil

Préparation : 

• Préchauffer votre four à 180 C°
• Coupez les légumes en dés et/ou en lamelles.
• Placer les morceaux sur une plaque allant au four
• Ajouter 1 CAS d’huile d’olive ainsi que les épices et faîtes les cuirs 10 minutes
• Pendant que les légumes sont au four, étalez la pâte sur un plan de travail et la couper en 4 carrés ou rectangles
• Dans une poêle, ajouter un fond d’eau et ajouter votre oignon (préalablement coupé en lamelle), avec 1 CÀS de vinaigre balsamique, 1 CÀS d’huile de coco et faites les revenir 20 minutes jusqu’à ce qu’ils caramélisent. Réserver.
• Faire cuir votre Tempeh à la vapeur pendant 10 min.
• Faites griller les morceaux de temps dans une poêle avec 1 CÀC d’huile de coco
• Ajouter la purée de tomate dans votre poêle avec du paprika, du sel, du thym, du cumin et du curcuma. Laisser chauffer et réserver.
• Marquer l’intérieur des bords pour faire une bordure sur chaque tartelette
• Sur chaque tarte, répartir 1 CAC de moutarde, un peu de sauce tomates, des oignons caramélisés, garnir de légumes, d’une pincée de maïs doux, les olives, de levure maltée et de coriandre
• Enfourner pendant environ 20 minutes (en fonction de votre four).