Pour 2 personnes

Ingrédients : 

• 150 g de Boulgour
• 1 avocat
• ½ mangue
• Quelques Radis
• Tofu
• Pousses d’épinards
• Betterave
• Graine de courge
• Sésame
• Ciboulette

Sauce

• 1 CAC de Moutarde
• 1 CAS de sauce Tamari
• 1CAS de Tahin

Marinade

• 2 CAS de sauce Tamari
• 1 CAS de sirop d’agave
• 1 CAS d’huile de sésame

Préparation : 

• Commencer par cuire votre boulgour selon les indications de votre paquet.
• Découper tous les ingrédients en morceaux selon vos préférences (personnellement j’ai coupé tous les ingrédients en cubes).
• Pendant la cuisson, coupez les différents ingrédients en cubes ou en fines lamelles.
• Couper également le tofu en cubes et réservez-le au frigo dans un tupperware avec la marinade.
• Vous pouvez assembler vos Bowl en déposant une du boulgour dans le fond puis l’ensemble des ingrédients par-dessus le boulgour.
• Saupoudrez avec des graines de sésame, des graines de courge et de la ciboulette.
• Pour la sauce, mélangez l’ensemble des ingrédients dans un bol à part et réserver.
• Vous pouvez verser directement votre sauce sur votre préparation ou la servir à côté.