Pour environ 6-7 falafels

Falafels

Ingrédients : 

• 125 gr pois chiches
• ½ oignon
• 1 gousse ail
• ½ paprika fumé
• 1 CAS huile d’olive
• ½ sel
• 1 CAC de coriandre
• 1 CÀS de farine de pois chiche

Préparation :

• Laver et égoutter les pois chiches
• Mixer tous les ingrédients ensemble
• Façonner des boulettes avec la préparation
• Disposer les boulettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
• Faire cuire une trentaine de minutes (ça peut dépendre des fours) au four en les retournant à mi-cuisson

Sauce au potimarron

Ingrédients : 

• 200 gr de potimarron
• 1 CÀS de crème de soja
• ½ oignon
• 2 CAC de curry
• Sel

Préparation :

• Faire fondre l’oignon dans un peu d’eau, une fois l’eau évaporée, ajouter le curry
• Couper le potimarron en morceaux et le cuir à la vapeur
• Mixer le potimarron avec la crème de soja et l’oignon
• Selon la consistance, ajouter de l’eau pour que le mélange ressemble à une sauce