Pour 1 personne

Ingrédients : 

• 1 patate douce
• Lentille verte
• 1 Ail
• Chou rouge
• Paprika
• Curry
• Cumin
• Oignon
• Jus de citron
• 1 avocat
• 2 CS Concentré de tomate
• 1 CC Sirop d’agave
• Quelques fleurettes de brocoli
• 2 CS de crème de soja

Préparation :

• Préchauffer votre four à 200°C
• Percer votre patate douce à l’aide d’une fourchette (ou d’un couteau, mais attention) et placer votre patate douce au four pendant 40 minutes.
• Ecraser votre avocat et ajoutez-y du jus de citron et du sel
• Faîtes cuire vos fleurettes de brocoli à la vapeur, égoutter et rincer les lentilles vertes et écrasez-les au couteau avec les châtaignes cuites puis réserver.
• Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans un fond d’eau et ajouter la gousse d’ail, les épices, le concentré de tomate, le sirop d’agave.
• Quand la patate douce est cuite, la couper en 2 dans le sens de la longueur, puis la farcir de votre farce, des brocolis et l’avocat écrasé.