pour 4 personnes

Ingrédients :

• 4 tranches de saumon fumée 
• 70 g de beurre
• 100 g de crackers nature salés
• 250 g de ricotta
• 250 g de fromage frais (Philadelphia ou Saint Môret)
• 1 citron jaune
• 1 botte de ciboulette
• Baies roses

Préparation :

• Faire fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes  
• Mixer les crackers avec le beurre fondu. 
• Se munir de 4 moules individuels type financier et tapisser le fond de ce mélange. 
• Mélanger le fromage avec le jus d’un demi-citron et la moitié de la ciboulette préalablement ciselée 
• Etaler ce mélange sur les fonds de moule puis placer au frigo pendant 3h. 
• Démouler  les cheesecakes 
• Découper les morceaux de saumon puis les déposer sur le cheesecake ou à côté.