Dahl de lentilles corail

Pour environ 2 personnes

Ingrédients : 

• 1 oignons
• 1 CS d’huile végétale
• 2 CC de cumin
• 2 CC de curry
• 2 CC de curcuma
• 150 gr de lentilles corail
• 200 ml de tomate concassé
• 200 ml de lait de coco
• 100 ml d’eau
• Sel
• 2 poignées d’épinards surgelé ou frais

Préparation du Dahl :

• Éplucher et couper l’oignon en lamelles.
• Dans une sauteuse faite revenir l’oignon et les épices à feu moyen avec un fond d’eau jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
• Ajouter les lentilles, la tomate concassée et l’eau puis laisser cuire 10-15 min en remuant régulièrement.
• Ajouter le lait de coco, baisser le feu et couvrir, laisser cuire encore 30 min et remuer régulièrement. 
• Vérifier la cuisson des lentilles et ajouter un peu d’eau si nécessaire.
• Quand les lentilles sont cuites (bien fondantes), éteindre le feu, ajouter les épinards et mélanger.
• Servir avec un trait de lait de coco et de la coriandre hachée.
• Servez votre plat avec du riz

Naan :

• 200 gr de farine
• 1 sachet de levure de boulanger
• Sel
• 1 CC de Sucre
• 1 C d’ail semoule
• 6 CL d’eau chaude
• 1 CS d’huile d’olive
• 50 gr de yaourt de soja

Préparation : 

• Mélanger la farine avec l’ail semoule, le yaourt, l’huile, le sel, la levure et le sucre.
• Mélanger à la fourchette, puis ajoutez l’eau petit à petit.
• Une fois le mélange fait, transvaser la pâte sur votre plan de travail propre pour la malaxer. 
• Ajouter un peu de farine, si le mélange colle trop.
• Déposez votre pâte dans un saladier, couvrez d’un torchon humide et laissez monter entre 1h30 et 2h dans un endroit chaud.
• Quand la pâte a bien gonflé, coupez-la et formez des petits boudins.
• FROMAGE
• Commencez à faire chauffer votre poêle sur feu vif et déposez-y les petits boudins étalés.
• Couvrez avec un couvercle et laissez cuire 2 minutes de chaque face 

Fromage vegan :

• 250 g de Yaourt de soja
• Sel
• 1 CS de jus de citron
• 4 gr de fécule de maïs
• 2 g d’agar agar
• 2 c. à soupe de levure maltée
• 2 g de miso blanc
• 20 g d’huile de coco
• 20 g de purée d’amande
• 40 g d’eau

Préparation :

• Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu’à obtention d’un liquide homogène.
• Verser le mélange dans une casserole et mettez votre plaque à feu moyen
• Une fois le mélange épaissit, versez le dans un moule (vous pouvez mettre du film alimentaire pour que ça ne colle pas).
• Filmer la partie à l’air libre afin qu’il n’y ait pas la formation de croûte et laisser refroidir au frigo jusqu’à ce qu’il soit bien pris.