Ingrédient (pour 1 personne)

Sushis (16 pièces)

• 100 gr de riz rond
• 150 ml d’eau
• 12 ml de vinaigre pour sushis ou de vinaigre de riz (avec 1 CC de sucre et 1 CC de sel)

Garniture

• Faux-thon
  • 16 gr de Mayonnaise vegan (½ CS moutarde, 26 ml lait de soja, 53 ml d’huile végétale, 1 CC de sel, une pincée de curcuma)
  • 90 gr de pois chiche
  • 1 CC d’algues en paillettes
• ½ avocat
• Chou rouge
• Concombre
• Faux-mon (lamelles de carottes marinées dans 1 CS de jus de citron, 1 CS d’huile végétale (de lin pour moi), 1 CS de tamari et 1 CC d’algues en paillettes)
• Maïs 
• Poivrons rôtis au four
• Mâche
• Coeurs d’artichauts

Préparation

• Commencer par rincer votre riz jusqu’à ce que l’eau soit claire
• Porter à ébullition votre eau dans une casserole

• Ajouter votre riz et laisser bouillir 2 minutes (avec un couvercle)
• Baisser le feu (doux) et laisser cuire 15 minutes
• Éteindre le feu et laisser reposer encore 10 minutes (ne retirez pas le couvercle pendant la cuisson)
• Ensuite, mélanger délicatement le riz avec une spatule pour que les grains du fond ne colle pas
• Laisser refroidir votre riz avant d’ajouter le vinaigre de riz
• Vous pouvez maintenant fabriquer vos sushis
• Pour former vos sushis (humidifier vos mains), prenez une poignée de riz et étalez la sur votre feuille de Nori (algue)
• Puis ajouter la garniture dans vos sushis