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Mousse de framboises

par | Juin 7, 2021 | Desserts, Food | 0 commentaires

Mousse de framboises

Pour 3 ramequins 

  • 250g de framboises
  • 25g de sucre
  • 3 feuilles de gélatine
  • 75g de crème fraiche
  • 2 oeufs

ETAPES

  • Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide 
  • Ecrasez les framboises et les mettres dans une casserole à feu doux puis ajoutez le sucre. Lorsque c’est liquide enlever du feu 
  • Mettre la gélatine avec le mélange de framboises 
  • Fouetter la crème afin d’obtenir une consistance de chantilly
  • Séparer les blancs des jaunes puis battre les blancs en neige
  • Mélanger la chantilly avec les framboises puis incorporer doucement les blancs en neige 
  • Laissez prendre la mousse au moins 10h au réfrigérateur. 

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