Sablé crème pistache et fraise

Ingrédients 

• 3 jaunes d’oeufs
• Extrait de vanille 
• 50g de sucre en poudre 
• 400g de lait
• 50g de maïzena 
• 40 g de pâte de pistache 
• Pâte brisée ou sablé
• 200g de fraises 

Préparation : 

• Préchauffer le four à 180 degrés
• Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte
• Cuire 20 minutes à 180 degrés 
• Sortir du four et laisser refroidir 

Préparation de la crème à la pistache : 

• Dans une casserole, verser le lait et la vanille 
• Attendre jusqu’à ébullition
• Dans un bol mélanger les jaunes d’oeufs, la maizena et le sucre en poudre puis ajouter au lait
• Mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe 
• Ajouter la pâte d’amande et mélanger à nouveau 
• Enlever la casserole du feu et laisser refroidir le mélange 

• Lorsque le mélange est froid, mixer le pour éviter les grumeaux et le verser dans le moule à tarte. 
• Couper les fraises en deux et les ajouter sur la crème à la pistache 
• Vous pouvez ajouter du sucre glace ou de la menthe pour la décoration.