Brochettes de poulet sauce au poivre et smash potatoes

Pour 2 personnes 

Ingrédients : 

• 2 filets de poulet 
• 1 courgette 
• 1 oignon rouge
• 1 tomate 
• 1 poivron jaune 
• Poivre 
• Sel
• 20g de beurre 
• 20g de farine 
• 50cl de bouillon de volaille 
• 4 petites pommes de terre
• Huile d’olive 
• Herbe de provence 
• 1 gousse d’ail ou de l’ail en poudre

Préparation des brochettes : 

• Couper les courgettes en lune, les poivrons en grosses lamelles ainsi que les tomates et l’oignon rouge. 
• Couper les filets de poulet en grosse tranche 
• Empiler le tout sur un pic : tomate, courgette, poivron, oignon, poulet 
• Mettre au four 25 minutes à 180 degrés. (vous pouvez aussi les faire cuire au barbecue s’il fait beau)

Pour la sauce au poivre : 

• Mettre à fondre dans une casserole 20g de beurre 
• Ajouter 20g de farine et mélanger 
• Ajouter 50cl de bouillon et du poivre
• Faire épaissir 

Pour les smash potatoes : 

• Précuire les pommes de terre dans l’eau pendant 30 minutes  
• Les mettre sur une plaque de cuisson et les écraser à l’aide du dessous d’un verre.
• Ajouter du sel, du poivre, des herbe de provence et de l’ail en poudre 
• Enfourner pendant 30 minutes à 200 degrés