Pour 2 personnes 

Ingrédients : 

• 1 boite de thon  
• 2 oeufs 
• 50g de farine 
• 1 échalote 
• Ciboulette 
• Crème fraîche 
• 1 poivrons rouge ou jaune 
• 2 tomates 
• Chapelure
• Gousse d’ail 
• Herbe de provence 
• huile d’olive

Préparation : 

Pour les croquettes :

• Ciseler l’échalote et la ciboulette 
• Dans un bol mélanger le thon, les oeufs, la farine, l’échalote, la ciboulette et la crème fraîche
• Former des petites boules et écraser avec une fourchette 
•  Préchauffer le four à 180 degrés et les faire cuire durant 15 minutes

Pour le dip de poivron :

• Couper les poivrons en lamelle et les mettre au four pendant 20 minutes 
• Enlever la peau puis les mettre au mixeur avec une pointe de crème fraîche, l’ail le sel et le poivre

Pour les tomates provencales :

• Couper le haut de la tomate puis les égrener 
• Hacher l’ail, la ciboulette puis ajouter la chapelure et l’huile d’olive
• Placer ce mélange dans les tomates. 
• Les placer au four à 180 degrés pour 25 minutes